Macaron-WorkshopWer träumt nicht davon, Macarons selbst herzustellen, diese kleinen köstlichen Kunstwerke … Endlich ist es soweit: Wir werden gemeinsam leckere Macarons backen und euch in die Geheimnisse der Rezepturen von Seidenzucker eintauchen lassen. Die Patisserie ist zwar mittlerweile umgezogen, der „Schierstein-Spirit“ bleibt aber natürlich erhalten. Ein spannender, seltener Kurs! Was du im Seminar lernst: Herstellen […]
Haben Sie Lust auf ein herzhaftes Sonntags-Menü, das Erinnerungen weckt und den Gaumen verwöhnt? Was erwartet Sie? Gemeinsam kochen: Wir bereiten als Vorspeise Feldsalat und Markklößchensuppe und als Hauptgericht Sauerbraten mit selbstgemachten Spätzle, Rosenkohl und Lauchgemüse zu. Und runden das Menü mit Apfel-Orangen-Crumble ab. Genuss in Gemeinschaft: Essen in einer geselligen Runde macht Spaß, gemeinsam […]
Weinseminar: Champagner & Co.Deutschland ist Weltmeister im Schaumweintrinken. An diesem Abend stehen Sekt, Cava, Cremant, Champagner & Co aus verschiedenen Rebsorten und unterschiedlichen Ländern im Mittelpunkt. Wir erfahren etwas über die Herstellungsweisen, die gesetzlichen Vorschriften und über den Unterschied zwischen Perl- und Schaumweinen. Freuen Sie sich auf einen prickelnden Abend mit hochwertigen Schaumweinen! Gebühr inkl. […]
Pilzexkursion: Pilze! Essbar oder nicht?Im Herbst nach Pilzen zu suchen macht Freude. Aber: Welcher Pilz darf in die Pfanne und später auf den Teller? Von welchem sollte man besser die Finger lassen? Welcher könnte gar gefährlich werden? Thomas Lamberty weiß es und überprüft Ihre Pilzfunde, gibt Tipps zum Sammeln und Zubereiten von Pilzen und klärt […]
Frida Kahlo und Diego Rivera liebten die traditionelle, farbenfrohe mexikanische Küche. Kochen war Ausdruck ihrer kulturellen Identität. In ihrem „Blauen Haus“ (Casa Azul) in Coyoacán zelebrierten sie gerne kulinarische Feste mit ihrenFreunden und Familie. Wir machen sopes, pozoles und Gerichte mit Nopal, dem neuen super Food aus Mexico. Dieser Kurs ist auch für alle geeignet, […]
Weinseminar: BordeauxNeben Burgund zählt Bordeaux zu den renommiertesten Weinbauregionen Frankreichs und ist, insbesondere im Bereich der Rotweine, immer noch Vorbild in vielen Teilen der Erde. Nirgends in Frankreich ist die Anzahl der Qualitätsweine so hoch wie dort. Anhand von Weiß- und Rotweinen lernen wir das Gebiet mit seinen unterschiedlichen Appellationen und Weinstilen kennen und schätzen. […]
Griechisch-Kochkurs: Herrlich hellenisch!Zeitlose griechische Klassiker simpel und effizient gekocht. Vom Hauptgericht für die ganze Familie wie Moussaka über absolute Favoriten wie dem Tzatziki und dem sommerlichen Bauernsalat. Wer hat schonmal ein Baklava im Akkordeonstil probiert oder sich an einer Zubereitung versucht? Christos Pelekanos ist diplomierter Opernbariton und Gesangspädagoge. Als Sohn griechischer Gastronomen ist er in […]
Der Darm ist ein Organ der Superlative: Er beherbergt einen Großteil unseres Immunsystems, produziert wichtige Botenstoffe und steht in enger Verbindung mit Stoffwechsel, Energiehaushalt und mentaler Gesundheit. Müdigkeit, Infektanfälligkeit oder unerklärliche Gewichtszunahme. Neben wissenschaftlich fundierten Hintergründen erhalten Sie alltagstaugliche Impulse zur Unterstützung Ihrer Darmgesundheit.
Frida Kahlo und Diego Rivera liebten die traditionelle, farbenfrohe mexikanische Küche. Kochen war Ausdruck ihrer kulturellen Identität. In ihrem „Blauen Haus“ (Casa Azul) in Coyoacán zelebrierten sie gerne kulinarische Feste mit ihrenFreunden und Familie. Wir machen sopes, pozoles und Gerichte mit Nopal, dem neuen super Food aus Mexico. Dieser Kurs ist auch für alle geeignet, […]
Entdecken Sie in diesem Kochkurs, die faszinierende Welt der Saucen! Saucen sind das i-Tüpfelchen jeder Mahlzeit und können den Geschmack eines Gerichts entscheidend verändern. In diesem Kurs erfahren Sie, wie man verschiedene Saucenzubereitet und kreativ einsetzen kann. Begonnen wird mit den Basics und Erklärungen zu den verschiedenen Arten von Saucen, darunter Emulsionen, Reduktionen und Brühen. […]
Longevity ist mehr als ein Trend: Es geht nicht darum, möglichst alt zu werden – sondern möglichst lange gesund, aktiv und selbstständig zu bleiben. Welche Rolle spielen Ernährung, Bewegung, Stress und unser Lebensstil? Was können wir von den Menschen in den sogenannten Blue Zones lernen? Sie erhalten in diesem interaktiven Vortrag fundierte Einblicke in die […]
Der genaue Titel/Inhalt vom Vortrag wird im September abgestimmt und erscheint im LAB-Programmheft bzw. auf unserer Homepage, jedoch sind hier einige Beispiele, welche Vorträge es bisher bei der LAB gab: „Nährstoffmangel im Alter? Sinn und Unsinn von Nahrungsergänzungsmitteln“ / „Richtig essen und trinken bei Hitze“ / „Kreative Resteküche“ / „Gesunde Ernährung“